Die Kunst des Fermentierens

Gesunde Nahrungsmittel

 Die Kunst des Fermentierens

 

Die Kunst des Fermentierens 

Das Fermentieren von Nahrungsmitteln durch Gärungsprozesse ist eine der ältesten Kulturtechniken der Menschheit, die durch die immer weiter fortschreitende Industrialisierung der Lebensmittelproduktion vergessen oder zumindest verdrängt wurde. Der »König des Fermentierens« Sandor Ellix Katz hat nun sein vollständiges Hauptwerk in der deutschen Fassung vorgelegt. Weiterlesen